Sorte levere hos lam og får i Sydgrønland: Nye videnskabelige resultater

Foto: Kenneth Bengtson Primdal

I flere år har der hersket bekymring bland fåreavlere og befolkningen i Sydgrønland på grund af de hyppige fund af ”sorte levere” ved slagtningerne af får og lam på Neqi A/S i Narsaq. De sorte eller mørke levere har bl.a. været sat i forbindelse med forurening fra mineefterforskningen ved Kvanefjeld (Kuannersuit), især forurening med fluorid, tungmetaller og radioaktive stoffer som uran, thorium, polonium og bly.
Forskere fra Göteborgs Universitet, Aarhus Universitet, Københavns Universitet og Veterinær- og Fødevare-myndigheden i Grønland (Departementet for Fiskeri, Fangst, Landbrug og Selvforsyning) har derfor gennemført en videnskabelig undersøgelse for at klarlægge årsagerne til at de sorte levere opstår, bl.a. om forurening spiller en rolle, og om indtagelse af fårelever udgør en sundhedsrisiko for mennesker. Undersøgelserne blev påbegyndt i forbindelse med slagtesæsonen 2021, hvor der blev udtaget leverprøver fra 31 får og lam på Neqi A/S. Sorte og normale levere blev undersøgt mikroskopisk og desuden analyseret kemisk for indhold af forurenende stoffer. Derudover blev data fra mere end 20.000 slagtede får og lam analyseret for at vurdere, hvor udbredt tilstanden er, og om den er forbundet med græsningsområde, besætning eller kvalitet af slagtekroppen (fedt- og muskelfylde).

Nu er undersøgelserne afsluttede og resultaterne viser følgende:

1. Sorte levere er en kendt, ikke-smitsom tilstand hos lam og får: Sorte levere er tidligere påvist hos lam og får i Australien og Norge, og på Falklandsøerne. Tilstanden medfører en ophobning af mørke pigmenter i levervævet. Årsagen kendes ikke med sikkerhed. Den videnskabelige diagnose er ”erhvervet melanose” eller ”hepatisk lipofuscinose”.
2. Ingen sammenhæng med forurening: Der var ingen forskelle i koncentrationer af fluorid, tungmetaller, uran, thorium, polonium, bly, osv., mellem sorte levere og normale levere. De målte koncentrationer afspejler naturlige baggrundsniveauer og ikke forurening fra mineaktiviteter.
3. Ingen strålingsrisiko for mennesker ved at spise lamme- og fårelevere: Den estimerede stråledosis ved indtagelse af normal og sort lever, var lav, og under den sikkerhedsværdi, der anbefales internationalt.
4. Sorte levere hos lam og får er relativt almindelig i Sydgrønland, men ujævnt fordelt: Omkring 10,6 % af alle slagtede lam og får havde sorte levere. Nogle besætninger havde ingen dyr med tilstanden, mens andre havde en meget høj andel (omkring 50 %), hvilket betyder at lokale eller besætningsspecifikke faktorer er sandsynlige årsager. Miljøforurening ser ikke ud til at forårsage sorte levere.
5. En mindre effekt på slagtekvaliteten: Dyr med sorte levere havde tendens til en lidt lavere fedt- og muskel-fylde.

Kort fortalt:

• Studiet understøtter ikke en sammenhæng mellem sorte lamme- og fårelevere og miljøforurening fra mineefterforskning.
• Lamme- og fårelever fra Sydgrønland er sikkert at spise set fra både et kemisk og et strålingsmæssigt perspektiv. Sorte levere lokalkasseres dog altid af veterinærkontrollen på slagteriet fordi farven afviger fra det normale.
• Årsagen til sorte levere er endnu ikke fuldt klarlagt, men den vurderes at være relateret til naturlige biologiske eller ernæringsmæssige faktorer, ikke til forurening.

For spørgsmål vedrørende diagnosticering og udbredelse af sorte levere (”erhvervet melanose” / ”hepatisk lipofuscinose”) hos lam og får i Sydgrønland kontakt:

Ole Lerberg Nielsen
e-mail: olelerbergnielsen@gmail.com
Tel: +45 28210320

Heidi L Enemark
Professor of Infection Biology & Parasitology
Head of Section for Gut & Host Health
e-mail: hle@anivet.au.dk
Tel: +45 2082 9588

Dept. of Animal and Veterinary Sciences
Aarhus University
Blichers Allé 20, Postboks 50
DK-8830 Tjele
Web: anivet.au.dk LinkedIn

Tel: +45 8715 6000

For spørgsmål vedrørende forurening og strålingsrisiko for mennesker forbundet med at spise lamme- og fårelevere kontakt:

Violeta Hansen
e-mail: violeta.hansen@gu.se
Tel: +45 3049 5488
Seniorforsker, Ph.D.
Göteborgs Universitet
Medicinsk Strålevidenskab
Institut for Kliniske Videnskaber
Sahlgrenska Akademiet